tarta de kiwi con crema pastelera y coco

Tarta de kiwi con crema pastelera de coco.

tarta de kiwi con crema pastelera y coco

Tarta de kiwi con crema pastelera de coco.

Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina dulce

Equipment

  • molde de silicona o molde para tarta
  • horno

Ingredientes
  

  • MASA:
  • 200 gr Harina de sésamo blanco.
  • 200 gr Harina de lino dorado.
  • 250 cc Agua tibia.
  • 1 cdita Polvo de hornear.
  • Sal a gusto.
  • CREMA PASTELERA DE COCO:
  • 1/2 litro de leche de coco.
  • 3 3 yemas.
  • 1 sobrecito de gelatina sin sabor.
  • 2 cditas de esencia de vainilla.
  • Cáscara de medio limón.
  • Edulcorante a gusto.
  • Para decorar: 1 kiwi y coco rallado.

Elaboración paso a paso
 

  • MASA:
  • Hacemos una corona con la harina.
  • Volcamos el agua y el polvo de hornear en el centro.
  • Condimentamos por sobre los laterales de la corona y amasamos hasta obtener una masa lisa.
  • Dejamos descansar 1/2 hora.
  • Luego, cortamos 3/4 parte de la masa y estiramos con palote y cubrimos en un molde de silicona de 22-24 cm.
  • Volcamos semillas sobre la base para absorber la humedad del relleno.
  • Hornear 15 minutos a temperatura moderada.
  • CREMA PASTELERA DE COCO:
  • En una taza disolver la gelatina con 100 cc de leche de coco caliente.
  • En un bowl batir las yemas con los 400 cc restantes de leche de coco fría.
  • Colocar ambas preparaciones en una ollita y llevar a fuego suave siempre revolviendo con una cuchara de madera.
  • Cuando empiece a hervir colocar las dos cucharaditas de esencia de vainilla, el edulcorante y la cáscara del limón.
  • Retirar del fuego, dejar enfriar tapado con un film que toque la superficie de la crema para que no se forme una película seca. (recordar quitar la cáscara del limón).
  • Dejar enfriar en heladera.
  • Rellenar la tarta, adornar con el kiwi (o fruta a elección) y espolvorear con coco rallado.

Notas

Usarla para rellenar o decorar postres, muffins y galletas aptas sin harinas. Consumir con moderación. De esta preparación se obtiene casi medio kilo de crema. Puede freezarla en porciones. 
Keyword coco, kiwi, tarta
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