Torta de ricota.
Equipment
- horno
- tartera
Ingredientes
- Para la masa:
- 500 gr de harina leudante
- 150 gr de manteca
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 1 cda esencia de vainilla.
- Para el relleno:
- 500 gr de ricota
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo
- Un poquito de rayadura de limón (si te gusta)
Elaboración paso a paso
- Para la masa: mezcla todo los ingredientes y la harina ir agregándola de a poco hasta formar la masa, cuando se despega del recipiente esta a punto, queda muy blandita pero es por falta de frío, la pones en una bolsa y la llevas media hora al freezer.
- Dividir la masa en dos, la parte más grande para la base y la otra para la tapa, reservar en la heladera.
- Estirar con bastante harina, enroscar en el palote y colocar en la tartera, si se te rompe no hay problema la podes emparchar.
- Colocar el relleno y estirar el resto de masa de la misma manera para tapar con ella la tarta.
- Pinchar con tenedor y al horno...en mínimo por 45 o 50 minutos.
- Una vez pasado el tiempo de cocción, el secreto es la paciencia, apagar el fuego y dejar enfriar adentro del horno, cuanto más fría esté mejor se desmolda y más sabor tiene.
- Espolvorear con un colador el azúcar impalpable y listo.