Tarta de ricota y almendras

Como hacer tarta de ricota y almendras

 

Tarta de ricota y almendras

Tarta de ricota y almendras

Sonia
Esta tarta con perfumes cítricos esta inspirada en la ''Crostata di Ricotta'' Italiana.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 45 min
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 12 porciones

Ingredientes
  

  • 90 gr de almendras molidas a polvo.
  • 3 1/4 tazas de harina común
  • 2/3 taza de azúcar rubia
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cda de polvo para hornear
  • Pizca de sal
  • 180 gr de manteca
  • 1 huevo grande
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 500 gr de ricota de leche entera
  • 3/4 taza de azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • 125 gr de chocolate para taza picado
  • Azúcar impalpable para espolvorear

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a temperatura moderada, 180 grados.
  • Enmantecar una tortera desmontable de 25 cm de diámetro.
  • Mezclar los ingredientes secos incluyendo las almendras, el azúcar y las ralladuras en el bol de la procesadora, o bien trabajar los ingredientes con un tenedor.
  • Agregar la manteca fría en cubos y procesar hasta lograr una arena.
  • En otro bol mezclar el huevo con la esencia y agregar a la mezcla anterior mientras se sigue procesando.
  • Debe quedar una masa grumosa, de consistencia arenosa.
  • Para el relleno, batir la ricotta con el azúcar y la ralladura hasta que quede bien cremosa.
  • Agregar el chocolate picado finamente.
  • En otra tortera volcar la mitad de la masa arenosa y cubrir toda la superficie sin aplastar demasiado.
  • Volcar el relleno y distribuir en forma pareja.
  • Terminar cubriendo con el relleno de la masa.
  • Emparejar con las manos, presionando muy suavemente, sin aplastar.
  • Llevar al horno de 40 a 45 minutos.
  • Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Video

Notas

El el vídeo te compartimos una receta alternativa para hacer esta clasista y deliciosa tarta de ricota. 
Keyword ricotta, tarta

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