Birria de pollo paso a paso
Notas
Deliciosa receta de birria de pollo paso a paso.
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 Pollo en piezas
- 3 Hojas de laurel
- 2 Dientes de ajo
- 3 Chiles guajillo
- Pimienta entera a gusto
- 3 jitomates
- 1/4 Taza de vinagre de manzana
- Una pizca de paprika
- 3 Clavos de olor
- 1/2 Cebolla
- Comino a gusto
- Sal al gusto
- Hervir los jitomates y una vez que estén tiernos apagamos el fuego.
- En esa misma agua ponemos a remojar los chiles y después licuamos junto con el vinagre, ajo y cebolla, ya licuada esta mezcla la ponemos en un colador de metal o de tela.
- Por otra parte moler el clavo de olor, un poco de pimienta y el comino, ya molida esta mezcla la colamos para eliminar los trozos grandes.
- Poner el pollo en una cacerola honda, tener en cuenta que esta receta de birria es de mucho caldo, poner sal y pimienta a gusto, ponemos las hojas de laurel, espolvoreamos con un poco de paprika, colocamos el trapo ó colador con las especias en el centro, si no quieres usar un trapo, usa un colador de los más finitos.
- Agregamos el chile y tomates licuados y ponemos a hervir a fuego lento por aproximadamente 45 minutos.
- Probar y agregar sal y pimienta o liquido si hace falta.
- Servir caliente con guarnición.
Romina