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Como hacer Birria de Pollo

Birria de pollo paso a paso

Sonia
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 4 personas

Notas

Deliciosa receta de birria de pollo paso a paso.
Para 4 personas
Ingredientes:
  • 1 Pollo en piezas
  • 3 Hojas de laurel
  • 2 Dientes de ajo
  • 3 Chiles guajillo
  • Pimienta entera a gusto
  • 3 jitomates
  • 1/4 Taza de vinagre de manzana
  • Una pizca de paprika
  • 3 Clavos de olor
  • 1/2 Cebolla
  • Comino a gusto
  • Sal al gusto
Procedimiento:
  1. Hervir los jitomates y una vez que estén tiernos apagamos el fuego.
  2. En esa misma agua ponemos a remojar los chiles y después licuamos junto con el vinagre, ajo y cebolla, ya licuada esta mezcla la ponemos en un colador de metal o de tela.
  3. Por otra parte moler el clavo de olor, un poco de pimienta y el comino, ya molida esta mezcla la colamos para eliminar los trozos grandes.
  4. Poner el pollo en una cacerola honda, tener en cuenta que esta receta de birria es de mucho caldo, poner sal y pimienta a gusto, ponemos las hojas de laurel, espolvoreamos con un poco de paprika, colocamos el trapo ó colador con las especias en el centro, si no quieres usar un trapo, usa un colador de los más finitos.
  5. Agregamos el chile y tomates licuados y ponemos a hervir a fuego lento por aproximadamente 45 minutos.
  6. Probar y agregar sal y pimienta o liquido si hace falta.
  7. Servir caliente con guarnición.