Pollo en salsa cazadora o chasseur

Pollo en salsa cazadora o chasseur

Pollo en salsa cazadora o chasseur

Pollo en salsa cazadora o chasseur

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Raciones 3

Ingredientes
  

  • 6 tiras de panceta ahumada troceada
  • 2 pechugas de pollo enteras cotadas en cubos
  • 250 gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 200 gr de tomates en conserva natural
  • 50 ml de vino blanco,
  • 150-180 ml de caldo de pollo o verduras,
  • ½ cucharadita de salsa Worcestershire
  •  pimienta negra, sal y perejil.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien y secar los champiñones; trocear o laminar.
  • Picar el ajo o usar uno o dos dientes de ajo asado, si tenemos.
  • Calentar una cazuela ligeramente y añadir la panceta. Sofreír brevemente para que se dore en su propia grasa, removiendo bien.
  • Incorporar el pollo, subir el fuego, salpimentar y saltear unos pocos minutos hasta que esté dorado.
  • Echar los champiñones y el ajo, remover y salpimentar.
  • Cocinar el conjunto unos tres o cuatro minutos, hasta que las setas empiecen a soltar sus jugos y reducir.
  • Agregar la harina, removiendo rápidamente para formar una pasta. Echar los tomates, aplastar un poco y regar con el vino.
  • Pasados dos minutos, añadir también el caldo, ajustando a ojo para que se forme un guiso pero no demasiado líquido.
  • Echar la salsa Worcestershire, bajar el fuego y cocinar como mínimo 15 minutos, o hasta que reduzca al gusto.

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