pan dulce navideño con frutas

Pan dulce navideño con frutas casero.

pan dulce navideño con frutas

Pan dulce navideño con frutas

Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 30 min
Plato pan
Cocina panaderia

Equipment

  • horno
  • moldes de papel

Ingredientes
  

  • 1 kilo harina 000
  • 80 gr de levadura fresca
  • 250 cc de leche tibia
  • 200 gr de azúcar común
  • 4 huevos
  • 150 gr de manteca
  • Esencia de vainilla
  • Ralladura de naranja y de limon.
  • 1 cdita de miel
  • 1 cdita de extracto de malta. (da humedad a la masa)
  • 500 gr de frutas secas o abrillantadas.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner todos los ingredientes en el centro del harina. Menos la levadura que la disolvemos en la leche tibia y con eso mojamos todos los ingredientes y vamos disolviendo y uniendo todo hasta formar una masa, no debe quedar seco ni duro. Es una masa suave tirando a pegajosa.
  • Amasar por 10 minutos. Luego dejar leudar la masa por 30 minutos o hasta duplicar su tamaño en un lugar cálido.
  • Si lo dejas en otro lugar no tan cálido tarda hasta 2 o 3 horas en leudar.
  • Después. Pasado ese tiempo, sacar la masa. Dar una pequeña amasada para sacar el aire.
  • Estirar con las manos y colocar las frutas.
  • Doblar la masa una y otra vez. Así las frutas se incorporan bien.
  • Luego formar un bollo y cortar en 4 mas pequeños. Si tenès balanza podes cortar por peso. En molde de 500gr te salen 4 grandes..
  • Dejar leudar nuevamente bien tapados para que no entre aire.
  • No te pases de leudado con 30 min esta perfecto. Sino cuando vayas a colocar en el horno se bajan y no podes volver a leudar si no tenes moldes.
  • Se cocinan en horno 180 grados por 30 minutos aproximadamente..
Keyword pan, pan dulce, pan navideño.
Comentar con Facebook

Deja un comentario