Pan dulce navideño con frutas
Equipment
- horno
- moldes de papel
Ingredientes
- 1 kilo harina 000
- 80 gr de levadura fresca
- 250 cc de leche tibia
- 200 gr de azúcar común
- 4 huevos
- 150 gr de manteca
- Esencia de vainilla
- Ralladura de naranja y de limon.
- 1 cdita de miel
- 1 cdita de extracto de malta. (da humedad a la masa)
- 500 gr de frutas secas o abrillantadas.
Elaboración paso a paso
- Poner todos los ingredientes en el centro del harina. Menos la levadura que la disolvemos en la leche tibia y con eso mojamos todos los ingredientes y vamos disolviendo y uniendo todo hasta formar una masa, no debe quedar seco ni duro. Es una masa suave tirando a pegajosa.
- Amasar por 10 minutos. Luego dejar leudar la masa por 30 minutos o hasta duplicar su tamaño en un lugar cálido.
- Si lo dejas en otro lugar no tan cálido tarda hasta 2 o 3 horas en leudar.
- Después. Pasado ese tiempo, sacar la masa. Dar una pequeña amasada para sacar el aire.
- Estirar con las manos y colocar las frutas.
- Doblar la masa una y otra vez. Así las frutas se incorporan bien.
- Luego formar un bollo y cortar en 4 mas pequeños. Si tenès balanza podes cortar por peso. En molde de 500gr te salen 4 grandes..
- Dejar leudar nuevamente bien tapados para que no entre aire.
- No te pases de leudado con 30 min esta perfecto. Sino cuando vayas a colocar en el horno se bajan y no podes volver a leudar si no tenes moldes.
- Se cocinan en horno 180 grados por 30 minutos aproximadamente..
Ver también: Como hacer un bizcochuelo en lata de durazno.