Cómo hacer pan brioche

Cómo hacer pan brioche

 

Cómo hacer pan brioche

Pan brioche

Sonia
Este tipo de pan francés se caracteriza por su masa delicada y sabrosa. Para servir fresco o tostado.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 20 min
Plato Aperitivo
Cocina Francesa
Raciones 8 porciones
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 3 huevos medianos
  • 1/3 de taza de leche tibia
  • 15 gr de levadura fresca
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 1/2 2 1/2 tazas de harina 000
  • Pizca de sal
  • 180 gr de manteca blanda.

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 200 grados.
  • En un bol mezclar los huevos con la leche, la levadura desgranada y el azúcar.
  • Agregar la harina y la sal, y unir todos los ingredientes hasta formar un bollo liso.
  • Por último agregar la manteca y seguir amasando hasta que se integre.
  • Terminar de amasar sobre la mesada con harina extra durante unos 10 minutos, hasta lograr un bollo suave y liso.
  • Cubrir y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
  • Desgasificar la masa pinchandola con los dedos.
  • Para hacer pancitos individuales, amasar bollitos de más o menos 75 G cada uno, hundir profundamente en centro de los bollos y colocar en el hueco otro bollito más pequeño, tipo sombrerito.
  • Dejar leudar tapado una a dos horas, dentro de moldecitos acanalados de 6 cm de diámetro de base y 5 o 6 cm de altura, o en pirotines número 5.
  • Para hacer el pan de molde, cubrir una budinera de 23 por 13 centímetros con Rocío vegetal, acomodar la masa y emparejar la superficie.
  • Pincelar con huevo batido y hornear 20 minutos aproximadamente.

Video

Notas

Acompañar este tradicional pan con confitura de naranja. Colocar en una cacerola 500 centímetros cúbicos de jugo de naranja, una taza de azúcar y la cáscara de dos naranjas cortadas en Juliana.
Hervir A fuego lento hasta reducir a la mitad.
 
Se agregó el vídeo para complementar la receta. Pueden variar algunos ingredientes o pasos.
Keyword brioche, pan

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Recipe Rating