Tarta de coco
Equipment
- horno
- tartera 26 cm de diámetro
Ingredientes
- •Para la masa:
- 150 gr Manteca
- 75 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- Ralladura de medio limón
- 250 gr de Harina 0000
- 1 cdita de Polvo para hornear
- •Para el relleno:
- 220 gr de coco rallado
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de crema de leche
- 3 huevos
- 500 gr de dulce de Leche repostero
Elaboración paso a paso
- Batir la manteca junto con azúcar y la pizca de sal, hasta blanquear.
- Agregar el huevo y las esencias . Mezclar.
- Mezclar la harina con el polvo de hornear, y agregar a la preparación en dos o tres partes.
- Mezclar hasta formar un bollo.
- Envolver en papel film y llevar a la heladera por 20 - 30 minutos.
- Espolvorear la mesada con un poco de harina y estirar la masa ya fría, hasta lograr un espesor de 5 mm aproximadamente.
- Forrar una tartera de 26 cm de diámetro. Pinchar la base para evitar que se infle.
- Cocinar en el horno precalentado a 180ºC por 10 minutos.
- Sacar la masa del horno y untarla con el dulce de leche.
- Para el relleno, mezclar el coco con el azúcar. Agregar la crema.
- Incorporar los huevos.
- Colocar la crema de coco por encima del dulce de leche y emparejar.
- Hornear por entre 20 y 25 minutos más.
- Dejar enfriar y desmoldar.