Bizcochitos de grasa o criollitos
Equipment
- horno
- palo de amasar
- placa
Ingredientes
- 500 gr de harina 000
- 1 cda de sal
- 80 gr de grasa vacuna, manteca o margarina (opcional)
- 10 gr de levadura fresca o 5gr de levadura seca
- 200 ml de agua aproximadamente
- 100 gr de grasa, manteca /margarina para el empaste (hojaldre )
Elaboración paso a paso
- En la mesada limpia y seca, colocar la harina haciendo un lugar al medio para luego agregar los demás ingredientes. Añadir la sal por fuera, es decir en los bordes de la harina.
- Anadir al medio los ingredientes, la grasa elegida, la levadura, y el agua.
- Amasar bien para integrar todo, luego tapar con un paño y dejar leudar por 30 minutos.
- Pasado el tiempo, estirar la masa con un palote, añadir la grasa elegida para el hojaldre, y espolvorear con harina.
- Luego doblar una vez mas, pero esta vez no colocamos grasa ni harina.
- Repetir el procedimiento anterior, y por ultimo pinchar toda la masa estirada con un tenedor.
- Cortar la masa en tiras y luego en cuadraditos. Colocar en una placa para horno, dejar descansar por 2 horas.
- Pasado este tiempo, hornear por 15 o 20 minutos o hasta que estén doraditos, a 180 grados.
Sonia