Cheesecake (sin horno)

Cheesecake (sin horno) de galletas y frutos rojos.

Cheesecake (sin horno)

Cheesecake (sin horno) de galletas y frutos rojos.

Tiempo de preparación 6 h
Plato Postre
Cocina dulce
Calorías 300 kcal

Equipment

  • molde pata tarta

Ingredientes
  

Para la base:

  • 1 paquete de Galletas María (vocación, Mana)
  • 80 gr de manteca

Para el cheesecake:

  • 500 gr de queso crema (uno q sea bien firme)
  • 200 cc de crema de leche
  • 7 gr de gelatina sin sabor
  • 180 gr de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1/2 limón

Cobertura:

  • 300 gr de frutos rojos
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cda de maicena
  • Jugo de 1/2 limón

Elaboración paso a paso
 

  • Moler las galletas. Ponerlas en bowl y agregarle la manteca derretida y mezclar hasta obtener arenado.
  • Luego se pone en la base de en un molde desmontable haciendo la base del cheesecake, presionando para que quede lo más compacto posible.
  • Hidratar la gelatina con 35ml de agua y revolver hasta disolver, dejar reposar por 10 mínutos.
  • Mezclar la crema de leche a medio punto y reservar.
  • Poner en un bowl el queso crema, la ralladura de limón y azúcar y batir por 5 minutos.
  • Agregar la crema de leche y jugo de limón y batir por otros 2 minutos más.
  • Una vez que la gelatina se hidrato (queda durita), poner en microondas por 30 segundos (o a baño María hasta que se disuelva),
  • Sacar 2 cucharadas de la preparación y agregarlas a la gelatina y batir hasta disolver y luego agregar a la preparación (no se agrega directamente y este procedimiento se hace siempre para equiparar densidades, sino quedan pedazos de gelatina en la preparación).
  • Batir por 1 minuto más y agregar la preparación al molde y poner en la heladera por mínimo 6 horas.
  • Poner los frutos rojos en una ollita a fuego lento, el azúcar y el jugo de limón, cuando rompe hervor agregar agregar la cucharada de maicena previamente disuelta en agua.
  • Dejar enfriar y agregar cuando ya esté desmoldado.
Keyword cheesecake
Comentar con Facebook

Deja un comentario