Cómo hacer Ragout de papa

 

Ragout de papas

Ragout de papas

Sonia
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo de cocción 1 h
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 3/4 kg de papas
  • 60 gr de manteca
  • 1 cda de harina
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 ramito de perejil
  • 2 clavo de olor, ramitas de tomillo
  • 1 1 hoja de laurel
  • varios granos de pimienta
  • sal y pimienta a gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Una hora y media antes de servir en una cacerola con tapa, calentar la manteca, e incorporar nole la harina; cocinar hasta que se dore.
  • Agregar el caldo, el bouquet garni (que se prepara mezclando el perejil, los clavos de olor, el tomillo, el laurel y los granos de pimienta, envueltos en un saquito de muselina), sal y pimienta a gusto y las papas peladas y cortadas en cuartos.
  • Cocinar, a medio tapar, a fuego lento durante 1 hora o hasta que las papas se ablanden. Antes de servir, sacar el bouquet garni.
Keyword papas, Ragout
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