Galletas caras sucias
Equipment
- placa
- horno
Ingredientes
- 1/2 kilo de harina 0000
- 10 gr de sal
- 225 cc de agua tibia
- 25 gr de levadura
- 50 gr de manteca a punto pomada
- Cubierta:
- 250 gr de azúcar negra.
- 25 gr de harina.
Elaboración paso a paso
- En un bol colocamos la harina con la sal y mezclamos,
- Luego la volcamos en la mesa y hacemos una corona y agregamos la levadura bien disuelta, la manteca y el agua vamos amasando despacio hasta formar una masa
- Amasar por 5 minutos, luego colocar en un bol y tapar. Dejar que duplique su tamaño.
- En un bol mezclar el azúcar con la harina hasta integrar bien.
- Llevar la masa a la mesa y desgasificarla, agarramos el palo de amasar y amasamos hasta que quede 1 centímetro de alto la masa.
- Cortamos con un cortante de 7 centímetros, si no tienes puedes usar un vaso.
- Enmantecar una asadera o placa. Luego colocar los círculos de masa previamente cortados dejando algo de distancia entre ellos.
- Espolvorear con harina, luego retirar el sobrante con un pincel. Dejar leudar otra vez por 15 minutos.
- Luego humedecer la superficie con un poquito de agua con ayuda de un pincel, para que de esta manera agreguemos la mezcla que hicimos anteriormente de azúcar negra y harina y que esta se adhiera bien.
- Hornear por 30 minutos a temperatura media.