Rosca trenzada de chocolate
¿Como hacer la receta de rosca trenzada de chocolate? Te explicamos paso a paso como hacer esta especialidad para que puedas tener algo rico para compartir con tus seres queridos hecho con tus propias manos.
Ingredientes
- 40 gr de levadura. para el fermento
- 75 cc de leche para el fermento
- 1 cda de azúcar para el fermento
- 1 cda de harina para el fermento
- 2 huevos para la masa
- 3 yemas para la masa
- 125 gr de azúcar para la masa
- 1 cda de esencia de vainilla para la masa
- 1 cda de ralladura de naranja para la masa
- 100 gr de manteca para la masa
- 500 gr de harina para la masa
- 1 cda de sal para la masa
- 50 cc de leche para la masa
- 75 gr de chocolate semiamargo relleno
- 30 gr de cacao amargo relleno
- 55 gr de manteca para pincelar
- 50 gr de azúcar para pincelar
- agua cantidad necesaria para pincelar
Elaboración paso a paso
- Para el fermento: Disolver la levadura en la leche tibia. Añadir el azúcar y la harina. Batir bien. Tapar con papel film y dejar fermentar.
- Para la masa:Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Agregar el fermento y unir. Aromatizar con la vainilla y la ralladura de naranja.
- Incorporar la manteca blanda y la harina tamizada con la sal, alternando con la leche. Unir hasta formar la masa, y amasar hasta que resulte suave. Cubrir y dejar leudar.
- Para el relleno:Derretir el chocolate junto con la manteca, incorporar el cacao y mezclar hasta lograr una crema.
- Armado:Desgasificar la masa y estirar en forma rectangular, de unos 30 cm x 45 cm aproximadamente. Untar con la crema de chocolate por toda la superficie de la masa, dejando un margen de 1 cm en uno de sus lados mas largos, para poder cerrarla bien después.
- Enrolar a lo largo, pincelar con agua el borde y sellar. Cortar los extremos para emparejar. Poner en una placa, tapar con film y enfriar por 15 minutos.
- Cortar el rollo longitudinalmente en 2 mitades. Enroscar ambas tiras, teniendo en cuenta que los cortes quedan hacia arriba, para que se note bien el relleno.
- Colocar sobre una placa enmantecada, o con papel manteca enmantecado, dando la forma circular y uniendo las puntas. Tapar nuevamente con film y dejar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
- Llevar al horno a 180 grados de 30 a 40 minutos.
- Mezclar el agua con el azúcar y llevar a hervor para hacer un almíbar ligero.
- Retirar la rosca del horno y mojar con el almíbar en caliente.
- Dejar enfriar y servir.
Video
Notas
Se agregó el vídeo a modo de complementar la receta. Pueden variar algunos ingredientes o pasos.
Romina