Como hacer Rosca trenzada de chocolate

Como hacer Rosca trenzada de chocolate

 

Como hacer Rosca trenzada de chocolate

Rosca trenzada de chocolate

Sonia
¿Como hacer la receta de rosca trenzada de chocolate? Te explicamos paso a paso como hacer esta especialidad para que puedas tener algo rico para compartir con tus seres queridos hecho con tus propias manos.
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 500 kcal

Ingredientes
  

  • 40 gr de levadura. para el fermento
  • 75 cc de leche para el fermento
  • 1 cda de azúcar para el fermento
  • 1 cda de harina para el fermento
  • 2 huevos para la masa
  • 3 yemas para la masa
  • 125 gr de azúcar para la masa
  • 1 cda de esencia de vainilla para la masa
  • 1 cda de ralladura de naranja para la masa
  • 100 gr de manteca para la masa
  • 500 gr de harina para la masa
  • 1 cda de sal para la masa
  • 50 cc de leche para la masa
  • 75 gr de chocolate semiamargo relleno
  • 30 gr de cacao amargo relleno
  • 55 gr de manteca para pincelar
  • 50 gr de azúcar para pincelar
  • agua cantidad necesaria para pincelar

Elaboración paso a paso
 

  • Para el fermento: Disolver la levadura en la leche tibia. Añadir el azúcar y la harina. Batir bien. Tapar con papel film y dejar fermentar.
  • Para la masa:
    Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Agregar el fermento y unir. Aromatizar con la vainilla y la ralladura de naranja.
  • Incorporar la manteca blanda y la harina tamizada con la sal, alternando con la leche. Unir hasta formar la masa, y amasar hasta que resulte suave. Cubrir y dejar leudar.
  • Para el relleno:
    Derretir el chocolate junto con la manteca, incorporar el cacao y mezclar hasta lograr una crema.
  • Armado:
    Desgasificar la masa y estirar en forma rectangular, de unos 30 cm x 45 cm aproximadamente. Untar con la crema de chocolate por toda la superficie de la masa, dejando un margen de 1 cm en uno de sus lados mas largos, para poder cerrarla bien después.
  • Enrolar a lo largo, pincelar con agua el borde y sellar. Cortar los extremos para emparejar. Poner en una placa, tapar con film y enfriar por 15 minutos.
  • Cortar el rollo longitudinalmente en 2 mitades. Enroscar ambas tiras, teniendo en cuenta que los cortes quedan hacia arriba, para que se note bien el relleno.
  • Colocar sobre una placa enmantecada, o con papel manteca enmantecado, dando la forma circular y uniendo las puntas. Tapar nuevamente con film y dejar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  • Llevar al horno a 180 grados de 30 a 40 minutos.
  • Mezclar el agua con el azúcar y llevar a hervor para hacer un almíbar ligero.
  • Retirar la rosca del horno y mojar con el almíbar en caliente.
  • Dejar enfriar y servir.

Video

Notas

Se agregó el vídeo a modo de complementar la receta. Pueden variar algunos ingredientes o pasos.
Keyword chocolate, rosca

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