Cómo hacer muffins de chocolate

Cómo hacer muffins de chocolate

 

Cómo hacer muffins de chocolate

Muffins de chocolate

Sonia
Aunque sólo son deliciosos, variar la cubierta convierte a estos muffins en una receta tan rica como divertida para jugar con los chicos en un día nublado y fresco.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 45 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12 muffins
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tazas de harina común
  • 1/4 de taza de cacao amargo
  • 1 cda de bicarbonato
  • 1 cda de polvo para hornear
  • 1/2 cda de sal
  • 125 gr de manteca blanda

  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/4 tazas de queso crema
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 200 gr de dulce de leche para la cubierta
  • 100 gr de chocolate picado
  • 50 gr de manteca
  • Chips de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a temperatura moderada 180°.
  • Cubrir con rocío vegetal una fuente para el muffin o usar pirotines de papel.
  • En un bol tamizar los ingredientes secos.
  • Aparte batir la manteca con el azúcar a punto crema; agregar los huevos de a uno.
  • Incorporar los ingredientes secos, alternando con el queso crema mezclado con la esencia.
  • Distribuir la preparación en la Fuente o en los pirotines.
  • Hornear de 40 a 45 minutos.
  • Para la cubierta: Poner a baño maría en dulce de leche, el chocolate picado y la manteca hasta que se fundan; mezclar y dejar enfriar.
  • Cubrir los muffins y espolvorearlos con mini chips de chocolate.

Video

Notas

Una opción divertida es decorar los muffins luego de horneado con merengue de colores. Batir dos claras con una pizca de sal; cuando formen picos añadir, de a una, 4 cucharadas de azúcar; perfumar con esencia de vainilla y agregar unas gotas de colorante vegetal.
Otra posibilidad es espolvorearlos antes de hornear con un crocante de chocolate. Procesar dos o tres tazas de harina común, media taza de azúcar rubia, media cucharadita de canela y 90 gramos de manteca fría en cubitos hasta obtener una arena; agregar 140 gramos de chocolate picado.
El vídeo se agregó para complementar la receta. Pueden variar algunos ingredientes o pasos. 
Keyword chocolate, muffins

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