Muffins de chocolate
Aunque sólo son deliciosos, variar la cubierta convierte a estos muffins en una receta tan rica como divertida para jugar con los chicos en un día nublado y fresco.
Ingredientes
- 2 tazas de harina común
- 1/4 de taza de cacao amargo
- 1 cda de bicarbonato
- 1 cda de polvo para hornear
- 1/2 cda de sal
- 125 gr de manteca blanda
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 1/4 tazas de queso crema
- 1 cda de esencia de vainilla
- 200 gr de dulce de leche para la cubierta
- 100 gr de chocolate picado
- 50 gr de manteca
- Chips de chocolate
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a temperatura moderada 180°.
- Cubrir con rocío vegetal una fuente para el muffin o usar pirotines de papel.
- En un bol tamizar los ingredientes secos.
- Aparte batir la manteca con el azúcar a punto crema; agregar los huevos de a uno.
- Incorporar los ingredientes secos, alternando con el queso crema mezclado con la esencia.
- Distribuir la preparación en la Fuente o en los pirotines.
- Hornear de 40 a 45 minutos.
- Para la cubierta: Poner a baño maría en dulce de leche, el chocolate picado y la manteca hasta que se fundan; mezclar y dejar enfriar.
- Cubrir los muffins y espolvorearlos con mini chips de chocolate.
Video
Notas
Una opción divertida es decorar los muffins luego de horneado con merengue de colores. Batir dos claras con una pizca de sal; cuando formen picos añadir, de a una, 4 cucharadas de azúcar; perfumar con esencia de vainilla y agregar unas gotas de colorante vegetal.
Otra posibilidad es espolvorearlos antes de hornear con un crocante de chocolate. Procesar dos o tres tazas de harina común, media taza de azúcar rubia, media cucharadita de canela y 90 gramos de manteca fría en cubitos hasta obtener una arena; agregar 140 gramos de chocolate picado.
El vídeo se agregó para complementar la receta. Pueden variar algunos ingredientes o pasos.