Cómo hacer brochette de pollo

Cómo hacer brochette de pollo

Brochette de pollo

Sonia
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo de cocción 50 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 3 personas

Notas

Cómo hacer brochette de pollo
Las brochetas de pollo son fáciles de hacer y son una buena entrada para compartir en familia, también puedes usarlas acompañadas de puré ensalada o arroz como plato principal.
Ingredientes:
  • Hojas verdes de puerro
  • Dos pechugas de pollo
  • 5 cebollas de verdeo, pimientos, (verduras a gusto)
  • Una zanahoria
  • 1 cebolla
  • 500 cc de agua
  • 250 cc de salsa de soja
  • 100 cc de oporto
  • Un cubo de caldo de ave
  • 2 cucharaditas de azúcar
Procedimiento:
  1. Sumergir las hojas de puerro en agua caliente hasta que se ablanden.
    Escurrir y colocarlas en agua helada. Cortarlas a lo largo para obtener cintas.
  2. Deshuesar las pechugas de pollo y reservar la carcasa.
  3. Cortar la carne en tiras finas.
  4. En la punta de cada palillo para brocheta insertar el extremo de una tira de pollo y algunos trocitos de cebolla de verdeo. Sujetar con la cinta de puerro.
  5. Aparte, disponer en una cacerola la zanahoria, la cebolla y las cebollas de verdeo restantes picadas.
  6. Incorporar las carcasas de las pechugas, el agua, la salsa de soja, el oporto, el cubo de caldo, y el azúcar. Cocinar de 40 a 50 minutos para obtener una salsa concentrada.
  7. Cuando la salsa esté casi lista, cocinar los brochettes en el horno en un grill hasta que el pollo esté a punto.
  8. Filtrar la salsa y saltear los brochet.
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