Ñoquis a la Romañola

Receta ñoquis a la Romañola

Ñoquis a la Romañola

Ñoquis a la Romañola

Sonia
Tiempo de preparación 1 h 45 min
Tiempo de cocción 5 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 6 porciones
Calorías 550 kcal

Ingredientes
  

  • 150 gr de harina
  • 100 gr de queso rallado
  • 300 gr de carne picada
  • 80 gr de manteca
  • 500 gr de tomates maduros
  • 1 feta gruesa de jamón cocido
  • 2 yemas
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Caldo (cantidad necesaria)
  • Aceite (cantidad necesaria)
  • Nuez moscada
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se pican la cebolla, la zanahoria, el jamón; se pone en una sartén con 30 gr de manteca y 2 cucharadas de aceite; una vez rehogados, añadir la carne picada, sal y remover.
  • Cuándo la carne está bien salteada, agregar los tomates pelados y pasados por tamiz, la ralladura de nuez moscada y dejar cocinar a fuego lento agregando de tanto en tanto un poco de caldo caliente.
  • Mientras tanto pasar la ricota por tamiz, agregar la harina, las yemas, la mitad del queso rallado y sal.
  • Con esta preparación formar bolitas, se vierten luego en agua salada hirviendo, y a medida que suban a la superficie, se escurren y se van colocando en una fuente.
  • Condimentar con la salsa, la manteca restante y el queso rallado.
Keyword ñoquis, romañola
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