Spaguetii a la Carbonara
Ingredientes
- 1/4 taza crema de leche
- 3 yemas huevos grandes
- 40 gr queso parmesano, y un poco más para servir
- Sal y pimienta
- 150 gr tocino
- 200 gr spaguetti
- 1 diente de ajo, pelados
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Poner las yemas de huevo en un tazón y mezclar con la crema, se sazona con pimienta, a continuación, mezclar bien con un tenedor y poner a un lado.
- Cortar el tocino y dejar de lado, a continuación. Se cuecen los spaguettis en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, freír el tocino aplastar el diente de ajo con la palma de su mano, agregarlo a la sartén y dejar que tome el sabor de la grasa luego cocinar durante 4 minutos, o hasta que empiece a quedar crujientes .
- Escoja y deseche el ajo de la sartén, a continuación, reservando un poco del agua de cocción, escurrir y añadir los spaguettis.
- Mezcle bien, luego retire la cacerola del fuego.
- Añadir un chorrito de agua de cocción y mezclar bien, se sazona con pimienta, a continuación, vierta la mezcla de huevo y crema, la sartén le ayudará a cocinar el huevo con cuidado.
- Mezclar bien, añadir el parmesano a la cocción. Servir con parmesano y un toque extra de pimienta.