macarrones a la calabresa (1)

Receta macarrones a la calabresa

 

macarrones a la calabresa (1)

Macarrones a la calabresa

Sonia
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 6 porciones
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de picadillo de carne de vaca
  • 1 kg de macarrones
  • 1 berenjena grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla chica
  • 1 ají verde
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar los macarrones en abundante agua hirviendo salada, retirar cuando estén blandos, pero firmes, ''al dente''.
  • Escurrir bien y mezclarle el picadillo de carne previamente rehogada con un poco de manteca y un poco de cebolla picada muy fina y un diente de ajo, condimentar con sal y pimienta a gusto.
  • Añadir también las berenjenas cortadas en rebanadas y luego por la mitad, los tomates triturados y los ajíes cortados en tiritas muy pequeñas, salteados en un poco de manteca.
  • Incorporar toda la salsa sobre los macarrones y servir con abundante queso parmesano rallado.

Notas

Resulta ideal, un buen vino tinto a temperatura ambiente.
Keyword calabresa, macarrones

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