Poner en una olla 3 litros de agua, dejar que hierva, mientras cortamos las zanahorias en rodajas
Cuando hierva agregamos las zanahorias por 10 minutos ( buscamos que se medio cuesan, pero no que queden suaves mas bien crocantes)
Agregamos la sal, pasados los 10 minutos escurrimos pero no tiramos el agua.
En la olla ponemos el aceite y agregamos la cebolla en julianas, el oregano, el laurel
Mezclamos y agregamos las zanahorias que tenemos escurridas, despues el vinagre,
Finalmente agregamos agua de la que reservamos solo a cubrir las zanahorias, mezclamos y rectificamos la sal, dejamos que hiervan, apagamos y dejamos reposar.
Al enfriar envasamos en envases de vidrio previamente esterilizados.
