zanahorias en escabeche

Como hacer zanahorias en escabeche.

zanahorias en escabeche

Zanahorias en escabeche

Plato Aderezo
Cocina agridulce
Calorías 350 kcal

Equipment

  • olla
  • envases de vidrio esterilizados

Ingredientes
  

  • 8 zanahorias grandes sin piel
  • 1/2 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de orégano
  • 7 hojitas de laurel
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 taza de vinagre
  • 3 litros de agua
  • 1/4 de taza de aceite de oliva ( puede ser del normal del que usas para cocinar)

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una olla 3 litros de agua, dejar que hierva, mientras cortamos las zanahorias en rodajas
  • Cuando hierva agregamos las zanahorias por 10 minutos ( buscamos que se medio cuesan, pero no que queden suaves mas bien crocantes)
  • Agregamos la sal, pasados los 10 minutos escurrimos pero no tiramos el agua.
  • En la olla ponemos el aceite y agregamos la cebolla en julianas, el oregano, el laurel
  • Mezclamos y agregamos las zanahorias que tenemos escurridas, despues el vinagre,
  • Finalmente agregamos agua de la que reservamos solo a cubrir las zanahorias, mezclamos y rectificamos la sal, dejamos que hiervan, apagamos y dejamos reposar.
  • Al enfriar envasamos en envases de vidrio previamente esterilizados.
Keyword escabeche, zanahoria

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