Torta arena

 

Torta arena

Torta arena

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato bizcochuelo
Cocina panaderia
Raciones 3

Equipment

  • molde 22 centimetros
  • horno

Ingredientes
  

  • 200 gr de mantequilla a punto pomada
  • 1 taza de azúcar (200 gramos)
  • 4 yemas
  • 3/4 taza de harina 0000 o la que consigas (190 gramos)
  • 3/4 taza de almidón de maíz (fécula, espesante) (190 gramos)
  • Pizca de sal
  • 2 cditas de polvo de hornear (leudante, levadura química)
  • 1 cdita de vainilla o cáscara rallada de limón
  • 4 claras
  • 1 cda de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Batir la mantequilla a temperatura ambiente con la taza de azúcar hasta que esté bien cremosa.
  • Agregar las yemas previamente mezcladas, poco a poco y siempre batiendo.
  • Incorporar la vainilla o la cáscara rallada de limón.
  • Tamizar la harina, el almidón de maíz, la sal y el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior.
  • Por último batir las claras con la cucharada de azúcar hasta punto nieve.
  • Incorporar la mitad a la preparación anterior, mezclando bien hasta integrarla.
  • La mitad restante incorporarla en forma envolvente para no bajar el batido.
  • Enmantecar y enharinar un molde de tubo de 22cm de diámetro y verter la preparación allí.
  • Cocinar en horno precalentado, moderado 180º durante 45 minutos aproximadamente.
  • Para comprobar si está cocida, pinchar el centro de la torta con la punta de un cuchillo.
  • Si ésta sale limpia sin nada adherido, está cocida.
  • Retirar, esperar que enfríe unos minutos y desmoldar sobre rejilla para que enfríe totalmente.
Keyword bizcochuelo, torta arena

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