Torta arena
Equipment
- molde 22 centimetros
- horno
Ingredientes
- 200 gr de mantequilla a punto pomada
- 1 taza de azúcar (200 gramos)
- 4 yemas
- 3/4 taza de harina 0000 o la que consigas (190 gramos)
- 3/4 taza de almidón de maíz (fécula, espesante) (190 gramos)
- Pizca de sal
- 2 cditas de polvo de hornear (leudante, levadura química)
- 1 cdita de vainilla o cáscara rallada de limón
- 4 claras
- 1 cda de azúcar
Elaboración paso a paso
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con la taza de azúcar hasta que esté bien cremosa.
- Agregar las yemas previamente mezcladas, poco a poco y siempre batiendo.
- Incorporar la vainilla o la cáscara rallada de limón.
- Tamizar la harina, el almidón de maíz, la sal y el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior.
- Por último batir las claras con la cucharada de azúcar hasta punto nieve.
- Incorporar la mitad a la preparación anterior, mezclando bien hasta integrarla.
- La mitad restante incorporarla en forma envolvente para no bajar el batido.
- Enmantecar y enharinar un molde de tubo de 22cm de diámetro y verter la preparación allí.
- Cocinar en horno precalentado, moderado 180º durante 45 minutos aproximadamente.
- Para comprobar si está cocida, pinchar el centro de la torta con la punta de un cuchillo.
- Si ésta sale limpia sin nada adherido, está cocida.
- Retirar, esperar que enfríe unos minutos y desmoldar sobre rejilla para que enfríe totalmente.