Menestra de espinacas y garbanzos
Ingredientes
- 1/2 kg garbanzos cocidos con su liquido
- 1/2 kg de espinaca picada
- 1 diente de ajo
- 3 cda de aceite de oliva
- sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar las espinacas y escurrir.
- Colocar todos los ingredientes, excepto los garbanzos, en una cacerola mediana con tapa.
- Cocinar a fuego moderado, revolviendo de tanto en tanto, durante 15 minutos.
- Agregar entonces los garbanzos con su liquido de cocción y continuar la cocción hasta que se calienten bien.
- Sirva la menestra espolvoreada con queso picante rallado.
Romina