Cómo hacer berenjenas a la parmesana

Cómo hacer berenjenas a la parmesana

 

Cómo hacer berenjenas a la parmesana

Cómo hacer berenjenas a la parmesana

Sonia
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 45 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 2 personas
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas agua
  • 1 berenjena mediana
  • 5 cucharadas de galleta molida
  • 1 lata de salsa de tomates
  • Media cucharadita de orégano en polvo
  • Media cucharadita de pimienta
  • Media taza de queso parmesano rallado
  • 8 rebanadas de queso mozzarella

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno.
  • En un plato hondo y con un tenedor o batidor de alambre, batir el huevo junto con las cucharadas de agua.
  • Humedecer las rebanadas de berenjena (las que se ha cortado en rebanadas a través, de medio centímetro de espesor aproximadamente) pasándolas por la mezcla del huevo de ambos lados, y recubrir con la galleta molida extendida sobre un papel encerado.
  • En una sartén grande, a fuego moderado, calentar un cuarto de taza de aceite y comenzar a saltear las berenjenas, poco a poco, en grupos pequeños, hasta que todas las rebanadas estén blandas y doradas.
  • Engrase ligeramente con aceite un molde para horno profundo, y colocar en el fondo de este una capa de rebanadas de berenjena y vertir encima la mitad de la salsa de tomate, espolvorear la con la mitad de las especies y después con la mitad del queso parmesano.
  • Distribuir sobre este 4 rebanadas de queso mozzarella.
  • Repetir la operación, capa por capa, hasta que termine con todos los ingredientes.
  • Colocar el molde en el horno durante 30 a 40 minutos o hasta que la superficie de la última capa se haya dorado y el queso esté derretido y burbujeante.
  • Evitar cocinar en exceso ya que de otro modo se secaría la berenjena y perdería su aspecto dorado y apetitoso.

Video

Notas

El video es para complementar la receta, pueden variar algunos ingredientes.

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