Calabaza rellena a la mozzarella (1)

Calabaza rellena a la mozzarella

 

Calabaza rellena a la mozzarella (1)

Calabaza rellena a la mozzarella

Sonia
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 45 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 500 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Una calabaza alargada (calabaza anquito)
  • 300 gr carne molida
  • 1 morrón rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 15 gr Aceitunas descarozadas
  • 3 aceite de oliva
  • 100 gr queso mozzarella
  • Sal y pimienta

  • Comino a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la calabaza a lo largo en dos mitades y ahuecar dejando un espesor más o menos de un centímetro como mínimo de pulpa.
  • Colocar las calabazas cortadas en una bandeja de metal previamente rociada con aceite de oliva. Colocar aceite de oliva por encima de las calabazas y salpimentar.
  • Llevar a horno fuerte por 25 minutos
  • Mientra tanto que se cocinen las calabazas vamos a preparar la carbonada. Para ello en una pequeña cacerola rociada con un chorrito de aceite vamos a saltear la cebolla cortada chiquita.
  • Cuando la cebolla esté dorada, agregar el pimiento morrón rojo cortados en pedacitos chiquitos, elige un pimiento o morrón mediano o de lo contrario utiliza la mitad de uno grande.
  • Cuando las verduras estén doraditas agregar la carne molida, 1 cucharadita de tamaño té de sal, una pizca de comino, y media cucharadita de pimienta en polvo.
  • Cocinar la carbonada hasta que la carne esté completamente cocida revolviendo todo el tiempo para integrar bien agregando las aceitunas descarozadas picadas chiquitas.
  • Revisar que las calabazas ya estén cocidas introduciendo un cuchillo y verificando que la pulpa esté blanda. (no tiene que deshacerse simplemente estar tierna)
  • Sacar las mitades de calabaza y rellenar con la carbonada y luego cubrir con queso mozzarella.
  • Llevar a horno de 10 a 15 minutos más.
  • Servir acompañado de arroz blanco o ensalada.

Video

Notas

El en el vídeo pueden variar algunos ingredientes, puedes quitar o agregar ingredientes según tu gusto. 
Keyword calabaza, receta, rellena

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