Albondigas-de-berenjena

Albóndigas de berenjenas

Albondigas-de-berenjena

Albóndigas de berenjenas.

Albóndigas de berenjenas vegetarianas.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Plato Acompañamiento
Cocina Argentina

Equipment

  • bandeja
  • horno

Ingredientes
  

  • 1 o 2 berenjenas
  • ½ taza de queso rallado
  • 1 huevo
  • ½ taza de harina de sésamo (o pan indicado rallado)
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Pela las berenjenas y córtalas en láminas finas de forma vertical.
  • Coloca en un recipiente con sal fina y deja media hora.
  • Pasado ese tiempo, seca bien con papel de cocina y saltea en aceite de oliva para que se doren de ambos lados.
  • Procesa las berenjenas con el queso rallado, el ajo picado, la sal, el huevo y la harina de sésamo o pan indicado rallado.
  • Mezcla bien hasta formar una pasta ‘arenosa’.
  • Forma bolas pequeñas y pasa por más pan indicado rallado o harina de sésamo (también puedes usar harina de lino).
  • Dora de ambos lados en aceite de oliva bien caliente o la lleva a horno en una bandeja rociada con aceite vegetal. ¡Y sirve antes de que se enfríen!

Notas

Tip: Puedes preparar una salsa de tomate y mezclar con las albóndigas.
Keyword albondigas, berenjena

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