tallarines de espinaca

Receta tallarines de espinacas

 

tallarines de espinaca

Tallarines de espinaca

Sonia
Tiempo de preparación 4 h
Tiempo de cocción 20 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 8 porciones
Calorías 500 kcal

Ingredientes
  

  • 300 gr de espinacas cocidas
  • sal
  • 2 huevos
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de manteca o margarina

Elaboración paso a paso
 

  • Aproximadamente 3 horas antes de servir, pasar las espinacas por un colador.
  • En un bol, usando un tenedor, unir los huevos con 2 1/2 tazas de harina y 1 cucharadita de sal.
  • Hasta que la mezcla parezca harina de maíz.
  • Con las manos, dele forma de bola.
  • Amásela sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y no se pegue, unos 10 minutos.
  • Añada más harina si es necesario.
  • Envolver la pasta en papel encerado , y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Cortela por la mitad. Sobre una superficie enharinada , extienda una porción con un rodillo hasta formar un rectángulo de 51 cm x 36 cm.
  • Con un cuchillo , cortelo en tiras de 51 cm x 1 1/2 cm.
  • Colóquelas en una sola camada , sobre un paño de cocina enharinado.
  • Repetir la operación con la otra mitad de la pasta.
  • Dejar secar 1 hora antes de cocinarla.
  • En una cacerola grande , unos 20 minutos antes de servir , hacer hervir 4 litros de agua.
  • Agregar 2 cucharadas de sal y el aceite .
  • Añadir los tallarines y cocinar hasta que estén blandos pero firmes ''al dente''.
  • Escurrir revolver bien con manteca y servir.
Keyword tallarines, pasta, espinacas,fideos

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