Fideos con pesto y anchoas
Ingredientes
- 1/2 kg de fideos
- 1 hoja de albahaca
- 1 diente de ajo
- anchoas (cantidad necesaria)
- 50 gr de manteca
Elaboración paso a paso
- Cocinar los fideos en abundante agua hirviendo salada.
- Cocinar hasta que los fideos estén blandos, pero firmes, ''al dente'', retirar y escurrir.
- Mientras se cocinan los fideos preparar el pesto de la siguiente forma: picar la albahaca, ajo y las anchoas, previamente condimentadas con manteca y queso.
- Cuando se forma una pasta consistente pero no muy liviana, volcar sobre los fideos.
- Servir bien caliente y con un buen vino tinto espeso y con mucho cuerpo.
Romina