Bifes a la Portuguesa
Ingredientes
- 250 gr de carne tierna
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- ½ vaso de salsa de tomate casera o de tomate triturado
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 2 chalotas (opcional)
- 1 tomate fresco
- Orégano fresco
- ½ chile
- Perejil
- Sal y pimienta negra
- Chorrito de vino blanco
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración paso a paso
- En una sartén con un chorro de aceite dorar a fuego fuerte la carne cortada en bastoncitos y espolvoreada con pimienta, apenas un dorado rápido. Retirar y reservar.
- En la misma sartén (si fuese necesario añadir un poco más de aceite) sofreír la cebolla cortada en trozos grandes, salpimentar.
- Añadir los pimientos cortados en juliana, el trozo de chile entero, las chalotas cortadas y los dientes de ajo picados.
- Agregar el vino, dejar evaporar y añadir el tomate fresco cortado en trozos grandes, incorporar la salsa de tomate o el tomate triturado, una ramita de orégano fresco, salpimentar y dejar a fuego bajo en chup-chup durante 12 minutos.
- Añadir los bastoncitos de carne que habíamos dorado, dejar 2-3 minutos (no queremos que una carne tierna quede pasada de cocción) rectificamos de sal, retiramos el chile, espolvoreamos perejil picadito y servimos caliente.
- Servir con papas hervidas.