Cómo hacer pudin de coco

 

Cómo hacer pudin de coco

Cómo hacer pudin de coco.

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato Postre
Cocina dulce

Equipment

  • horno
  • molde para pudin

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • 150 de coco rallado
  • 8 galletas tipo maría
  • 370 gr de leche condensada
  • 200 ml de leche
  • 65 gr de azúcar
  • nata montada

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso para empezar a hacer esta receta de pudin de coco es preparar el caramelo líquido.
  • Para ello, coloca el azúcar y un poco de agua en una cacerola y caliéntala hasta que veas que se carameliza y adquiere ese tono dorado propio del caramelo.
  • Una vez esté listo, debes extenderlo por el fondo y las paredes laterales del molde que vas a utilizar para preparar el pudin de coco.
  • Lo siguientes que debes hacer es triturar las galletas para que al hornearlas adquieran la consistencia compacta que tienen que aportarle al pudin. 
  • Puedes emplear distintas formas para machacar las galletas, una opción es hacerlo manualmente metiéndolas en una bolsa de plástico y golpeándolas, seguidamente, con un rodillo de amasar o con el mazo del mortero.
  • Ahora bien, si deseas una forma más cómoda y rápida de hacerlo, siempre es posible recurrir a aparatos como la batidora, la picadora, la licuadora o la Thermomix si dispones de ella.
  • Cuando tengas todas las galletas bien machacada, colócalas en un vaso apto para la batidora que se bastante alto, ya que deberán caber todos los demás ingredientes.
  • Agrega los huevos, el coco rallado, la leche condensada y la leche. Esta última puede ser también de origen vegetal (de soja, de arroz, de avena, etc.) según tus gustos y preferencias.
  • Bate todos los ingredientes hasta obtener una especie de crema espesa que será la masa perfecta para el pudin de coco.
  • Por último, solo tienes que verter la masa en el molde que has cubierto con el caramelo líquido y hornearlo siguiendo la técnica del baño María.
  • Es muy sencillo, precalienta el horno a una temperatura de 170º durante unos 10 minutos y, luego, coloca el molde del pudin en una bandeja o recipiente mayor llena con un poco de agua y deja que se cocine durante al menos 45 minutos.
  • El pudin de coco es un postre que se sirve bien frío, por ello una vez que lo retires del horno es importante que lo dejes enfriar un poco a temperatura ambiente y que seguidamente lo coloques en la nevera.
  • Deberás desmoldar el pudin justo antes de servirlo y degustarlo solo o acompañado de otros ingredientes como trozos de fruta, nata montada, frutos secos.
Keyword caramelo, coco, pudin

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