Burritos de frijoles con chorizo

Burritos de frijoles con chorizo

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 6 personas
Calorías 500 kcal

Equipment

  • 1 Horno de Microondas
  • 1 Sartén
  • 1 Comal
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo
  • 1 Cuchara

Ingredientes
  

  • 400 gr de Chorizo
  • 200 gr de Frijoles Refritos
  • 100 gr de Queso Rallado que derrita.
  • 6 Tortillas de Harina Extra-Grandes (360 gr)
  • 2 Aguacates (500 gr)
  • 2 Jitomates (400 gr)
  • 100 gr de Lechuga
  • 70 gr de cebolla (1/2 Cebolla)
  • 125 ml de Crema Ácida (1/2 taza)
  • 1 cda de Aceite de Oliva
  • 1/2 cucharada de Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Corte en tiras 1/4 de lechuga, después reserve.
  • Corte en cuadritos 1/2 cebolla y 2 jitomates; al finalizar reserve.
  • Corte finamente 400 gr de chorizo y reserve.
  • Caliente en una sartén a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Ponga en la sartén los cuadritos de cebolla que cortó y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.
  • Incorpore en la sartén el chorizo que picó y fríalo por unos 4 minutos, hasta que esté bien cocido; mueva regularmente. Al finalizar reserve.
  • Corte 2 aguacates en tiras, después reserve.
  • Caliente en el horno de microondas 1 taza de frijoles refritos por 1½ minutos aproximadamente, hasta que estén bien calientes; después reserve.
  • Caliente en un comal a fuego medio 1 tortilla de harina extra-grande por unos 30 segundos por cada lado, hasta que esté bien caliente.
  • Retire la tortilla del comal y unte en el centro de la tortilla, con una cuchara, un poco de los frijoles refritos que calentó.
  • También ponga sobre la tortilla los siguientes ingredientes en el mismo orden que se dan:Un poco de Queso Rallado que derrita.Un poco del Chorizo que cocinó.Unos cuadritos de los Jitomates que cortó.Unas tiras de los Aguacates que cortó.Unas tiras de la Lechuga que cortó.Un poco de Crema Ácida.1 pizca de Sal.
  • El queso se pone entre los frijoles calientes y el chorizo caliente para que el calor de estos 2 ingredientes lo vayan derritiendo.
  • Doble los extremos de la tortilla hacia adentro y después enrolle el burrito de chorizo como taco; al finalizar sírvalo.
  • Repita el mismo procedimiento con otras 5 tortillas de harina extra-grandes.
Keyword burrito, taco

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