Papas con jamón
Ingredientes
- 8 papas medianas
- sal a gusto
- 50 gramos de manteca
- 50 gr de harina
- 1 1/4 taza de leche
- 1 taza de caldo de carne
- 150 gr de jamón crudo
- perejil cantidad necesaria
Instrucciones
- En una cacerola, hervir las papas en abundante agua con sal por 40 minutos.
- Cuando estén cocidas, pelarlas sin romperlas y disponer sobre una fuente precalentada.
- Entre tanto preparar la salsa derritiendo la manteca en una cacerolita y mezclarla con la harina.
- Poco a poco ir incorporando la leche y el caldo, revolviendo constantemente hasta lograr una salsa liviana.
- Añadir un tercio del jamón cortado en cubitos.
- Verter sobre las papas, esparcir el perejil bien picado y el resto del jamón sobre la fuente.