Pan de ciruelas
De masa densa y húmeda, es un pan ideal para comer dos días después de haberlo preparado. El reposo permite asentar las migas y facilitar en corte.
Ingredientes
- 2 tazas llenas de ciruela picado grueso
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 cda de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina común
- 3/4 de taza de azúcar
- 3/4 de taza de nueces
- 2 cda de polvo para hornear
- 1 cda de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- Canela
- Nuez moscada
- 1 huevo batido
- 60 gr Manteca derretida
Elaboración paso a paso
- En un bol remojar las ciruelas picadas en el agua hirviendo con la esencia.
- Dejar reposar hasta que se enfríe, aproximadamente una hora.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Mezclar los ingredientes secos con las especias.
- Hacer un hueco y agregar el huevo, la manteca y las ciruelas con su líquido.
- Integrar todo hasta lograr Una pasta homogénea.
- Volcar la preparación en una budinera de 23 a 13 centímetros previamente enmantecada y enharinada.
- Hornear durante 60 minutos aproximadamente.
- El pan estará listo Cuando los bordes se separen del molde.
- Dejar enfriar y reposar por lo menos una noche antes de cortar.
Notas
Servir con un queso crema o un queso semiduro. Cualquier queso de cabra también contrasta deliciosamente con el sabor de las ciruelas.