Ñoquis de espinacas al horno
Equipment
- horno
- placa
Ingredientes
- 1 taza de espinacas cocidas y escurridas
- 2 claras de huevo
- 250 gr de ricota magra
- 2 cditas (tamaño té) de polvo para hornear
- 4 cditas (tamaño té) de harina de lino o semilla procesada
- Sal y pimienta
- Salsa de tomate casera o queso blanco
- Queso rallado
Elaboración paso a paso
- Picar las espinacas y colocar en un bol.
- Agregar las claras, la ricota, el polvo para hornear, la sal y pimienta. Amasar usando las manos.
- Incorporar el lino. Amasar y llevar a la heladera o freezer para que solidifique la masa.
- Retirar, hacer las formas de ñoquis y llevar nuevamente a la heladera hasta el momento de la cocción.
- Disponer los ñoquis en una placa para horno rociada con aceite vegetal y llevar a horno moderado (180°c) durante 15 a 20 minutos hasta que queden cocidos.
- Retirar y disponer en una fuente.
- Agregar la salsa de tomate, coronar con el queso y servir.
Notas
Es importante que la preparación esté bien amasada para que los ñoquis no se desarmen.
Los ñoquis se pueden guardar en el frezzer .