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Isla Flotante

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Postre
Cocina dulce

Equipment

  • batidora
  • molde de flan
  • Fuente

Ingredientes
  

  • 5 claras de huevo
  • 8 sobres de edulcorante en polvo
  • 1 cda tamaño té de polvo de hornear
  • ½ cdta de esencia de vainilla
  • 1 cdita ralladura de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Batir las claras a punto nieve y agregar el edulcorante en forma de lluvia mientras se sigue batiendo hasta obtener una consistencia firme.
  • Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el polvo de hornear, mezclar suavemente.
  • Verter el contenido dentro de un molde de flan presionando ligeramente a medida que se lo vuelca.
  • Al finalizar golpear el molde para evitar que se formen burbujas.
  • Colocar el molde en una fuente con agua y cocinar a baño maría en horno pre calentado a 180 grados durante 30 minutos. Retirar. Dejar enfriar y colocar en heladera.
  • Por otro lado preparar el caramelo con 2 o 3 cucharadas soperas de agua , esencia de vainilla un chorrito , 2 o 3 cucharadas de edulcorante líquido.
  • Cocinar a fuego lento sin revolver, haciendo girar el recipiente si hace falta hasta que espese.
  • Para desmoldar colocar el molde boca abajo sobre una fuente y dejarlo 5 minutos. Colocar el caramelo encima y llevar a la heladera.
  • Servir bien frío. Se puede acompañar con crema pastelera de coco.
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