Cómo hacer berenjenas a la parmesana

Sonia

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 45

Plato Plato principal

Cocina Italiana

Raciones 2 personas

Calorías 450 kcal

Precalentar el horno.
En un plato hondo y con un tenedor o batidor de alambre, batir el huevo junto con las cucharadas de agua.
Humedecer las rebanadas de berenjena (las que se ha cortado en rebanadas a través, de medio centímetro de espesor aproximadamente) pasándolas por la mezcla del huevo de ambos lados, y recubrir con la galleta molida extendida sobre un papel encerado.
En una sartén grande, a fuego moderado, calentar un cuarto de taza de aceite y comenzar a saltear las berenjenas, poco a poco, en grupos pequeños, hasta que todas las rebanadas estén blandas y doradas.
Engrase ligeramente con aceite un molde para horno profundo, y colocar en el fondo de este una capa de rebanadas de berenjena y vertir encima la mitad de la salsa de tomate, espolvorear la con la mitad de las especies y después con la mitad del queso parmesano.
Distribuir sobre este 4 rebanadas de queso mozzarella.
Repetir la operación, capa por capa, hasta que termine con todos los ingredientes.
Colocar el molde en el horno durante 30 a 40 minutos o hasta que la superficie de la última capa se haya dorado y el queso esté derretido y burbujeante.
Evitar cocinar en exceso ya que de otro modo se secaría la berenjena y perdería su aspecto dorado y apetitoso.

El video es para complementar la receta, pueden variar algunos ingredientes.