Alfajores de maicena
Deliciosos alfajores de maicena muy fáciles de hacer en casa.
Equipment
- horno
- cortapastas circular
- Fuente
- papel antiadherente
Ingredientes
- coco rallado a gusto
- dulce de leche
- esencia de vainilla
- 1 cda pequeña de polvo para hornear
- 2 yemas
- 100 gr de manteca
- 80 gr de azúcar
- 100 gr de harina 0000
- 150 gr de maicena
Elaboración paso a paso
- En un recipiente agregar la manteca blanda, la esencia de vainilla y las gotas de esencia de vainilla a gusto.
- Batir enérgicamente a mano o con batidora eléctrica.
- Agregar las yemas de huevo a la mezcla y volver a batir.
- Agregar poco a poco la maicena junto con la harina tamizando, e ir mezclando. Agregar a continuación el polvo para hornear.
- Mezclar con las manos dentro del recipiente y una vez que se vean integrados, volcar sobre la mesada y seguir amasando un poco mas hasta obtener una masa bien integrada.
- Deja que la masa descanse sobre la mesada tapada con un paño por unos 15 a 20 minutos.
- Una vez pasado este tiempo, procede a estirar la masa sobre un papel manteca o papel film para que no se pegue, y cuando tengas una capa de 1 centímetro más o menos de espesor, cortar en círculos con un cortapastas o con un vaso.
- Colocar en una fuente para horno con papel manteca los círculos cortados y hornear a 180 grados por 10 minutos. El horno no debe estar más caliente para que no se pasen de cocción y pierdan su textura tierna.
- Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
- Una vez frías las tapitas, rellenar nuestros alfajores con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado. ¡Una delicia!