Brochette de pollo
Notas
Cómo hacer brochette de pollo
Las brochetas de pollo son fáciles de hacer y son una buena entrada para compartir en familia, también puedes usarlas acompañadas de puré ensalada o arroz como plato principal.
Ingredientes:
- Hojas verdes de puerro
- Dos pechugas de pollo
- 5 cebollas de verdeo, pimientos, (verduras a gusto)
- Una zanahoria
- 1 cebolla
- 500 cc de agua
- 250 cc de salsa de soja
- 100 cc de oporto
- Un cubo de caldo de ave
- 2 cucharaditas de azúcar
- Sumergir las hojas de puerro en agua caliente hasta que se ablanden.
Escurrir y colocarlas en agua helada. Cortarlas a lo largo para obtener cintas. - Deshuesar las pechugas de pollo y reservar la carcasa.
- Cortar la carne en tiras finas.
- En la punta de cada palillo para brocheta insertar el extremo de una tira de pollo y algunos trocitos de cebolla de verdeo. Sujetar con la cinta de puerro.
- Aparte, disponer en una cacerola la zanahoria, la cebolla y las cebollas de verdeo restantes picadas.
- Incorporar las carcasas de las pechugas, el agua, la salsa de soja, el oporto, el cubo de caldo, y el azúcar. Cocinar de 40 a 50 minutos para obtener una salsa concentrada.
- Cuando la salsa esté casi lista, cocinar los brochettes en el horno en un grill hasta que el pollo esté a punto.
- Filtrar la salsa y saltear los brochet.