Arvejas a la Italiana
Ingredientes
- 3 cda de aceite
- 2 cebollas
- 1 cda de sal
- pimienta a gusto
- 1 kg de arvejas
- 1 cda de azucar
- 1 galleta
- 4 huevos
- caldo cantidad necesaria
- 1 taza de arroz blanco cocido opcional
Elaboración paso a paso
- En una sartén poner a freír en aceite las cebollas cortadas en rebanadas, pimienta y sal; agregar el caldo y poner las arvejas que previamente se han pasado por un hervor.
- Mientras tanto, en un mortero picar el perejil, el diente de ajo, y la galleta, incorporarle luego un poco de aceite.
- Las arvejas se mezclan con esta salsa, agregándole la cucharada chica de azucar y al servirlos se les pone huevos estrellados.