birria de Res
Como hacer birria de Res
Ingredientes
- 1 1/2 kg de carne de res magra, también puedes usar osobuco, costeletas o costillas.
- 8 chiles guajillos
- 6 chiles pasillas
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla entera
- 10 jitomates
- 1/2 cda de cominos
- 1 cda de orégano
- 4 clavos de olor
- 4 granos de pimientas
- 4 hojas de laurel
- 1 lata chica de cerveza
- 1 cda Sal
Elaboración paso a paso
- Poner en la licuadora el ajo, cebolla, pimienta, vinagre, y clavo, molerlo todo y con esto marinar la carne, la vamos a dejar toda la noche un día antes de cocinarla.
- Poner los chiles sin venas ni semillas a hervir por unos 5 minutos y dejarlos un buen rato en esa agua para que se suavicen.
- Precalentar el horno a 400f o 200c.
- Ponerlos en la licuadora junto con los tomates, orégano, consomé, cerveza, cuidando al licuar y empezar con velocidad baja, pues por el gas de la cerveza te botaría la tapa de la licuadora.
- Poner toda esta mezcla sobre la carne y encima las hojas de aguacate.
- Poner la carne al horno y cocinarla por espacio de 3 a 4 horas.
- Tiene que quedar muy bien tapada, para que el vapor no salga.
- Tener cuidado al sacarla del horno.
- Servirla con cebollita, cilantro y una deliciosa salsa verde, con tortillas de maíz.
Video
Notas
El vídeo se agrego a modo ilustrativo. Pueden variar algunos ingredientes o pasos.