Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit (190 C).
Enmanteque y enharine 2 moldes redondos para pastel .
Ponga 2 tazas de harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, y la sal y mezcle con un batidor de globo.
Ponga el azúcar, y ½ taza de mantequilla en un recipiente grande. Mezcle con una batidora en velocidad media unos 5 minutos. Agregue los huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada uno.
Agregue un poco de la mezcla de harina, luego un poco de la leche, y luego otro poco de harina. Siga así, acabando con el harina.
Agregue 2 cucharadas de ralladura de limón y 2 cucharadas y media de jugo de limón fresco.
Ponga la mezcla en los 2 moldes de pastel y cocínelos por 30 minutos, o hasta que si se inserta un palillo salga seco. Enfrié los pasteles y desmóldelos.
Para preparar el betún, mezcle el azúcar glass, el jugo de limón y la mantequilla para el betún.
Mezcle hasta que tenga una textura cremosa.
Para preparar el pastel, ponga 1 pastel y encima la mitad del betún.
Ponga el otro pastel encima y cubra con el resto del betún. Espolvoree con ralladura de limón para decorar.
