Batir la manteca junto con azúcar y la pizca de sal, hasta blanquear.
Agregar el huevo y las esencias . Mezclar.
Mezclar la harina con el polvo de hornear, y agregar a la preparación en dos o tres partes.
Mezclar hasta formar un bollo.
Envolver en papel film y llevar a la heladera por 20 - 30 minutos.
Espolvorear la mesada con un poco de harina y estirar la masa ya fría, hasta lograr un espesor de 5 mm aproximadamente.
Forrar una tartera de 26 cm de diámetro. Pinchar la base para evitar que se infle.
Cocinar en el horno precalentado a 180ºC por 10 minutos.
Sacar la masa del horno y untarla con el dulce de leche.
Para el relleno, mezclar el coco con el azúcar. Agregar la crema.
Incorporar los huevos.
Colocar la crema de coco por encima del dulce de leche y emparejar.
Hornear por entre 20 y 25 minutos más.
Dejar enfriar y desmoldar.