Pionono (sin harina) relleno de pollo.
Equipment
- placa para horno
- batidora (o manual de alambre)
- horno
Ingredientes
- 1 1 huevo
- 3 3 claras
- 4 cda soperas de coco rallado
- 2 cditas (tamaño té) de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Rocío vegetal
- Papel para horno
- 1 pechuga de pollo hervida
- 250 gr de queso blanco descremado
- Sal, pimienta y especias a gusto
- Opcional: aceitunas, pimiento rojo
- 3 cdas de mayonesa
- 1 cda 1 cucharada de queso blanco descremado
- 1 cda de perejil picado
- 1 cda de semillas de chía
Elaboración paso a paso
- Batir en un bol el huevo entero, el coco rallado, el polvo para hornear y una pizca de sal.
- En otro recipiente, batir las claras a punto nieve e incorporar a la mezcla.
- Colocar en una placa de horno con papel y rocío vegetal, llevar al horno y cocinar a temperatura moderada durante 12-15 minutos. Dejar enfriar y reservar.
- Procesar el pollo junto con el queso y los condimentos.
- Rellenar el pionono con la preparación, agregar las aceitunas cortadas y el pimiento cortado y rehogado. Enrollar.
- En un recipiente, mezclar la mayonesa y la cucharada de queso. Decorar.
- Agregar el perejil picado y las semillas por encima, llevar a la heladera y dejar enfriar.