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Budín de ricota, coco y limón sin harina

Budín de ricota, coco y limón sin harina

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Postre
Cocina Argentina
Raciones 4
Calorías 400 kcal

Equipment

  • batidor eléctrico o de alambre
  • horno

Ingredientes
  

  • 70 gr de coco rallado
  • 70 gr de ricota
  • 5 huevos
  • 1/2 limón exprimido
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 2 cdas chicas de polvo de hornear
  • Edulcorante a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las claras y batirlas a nieve.
  • Mezclar las yemas con la ricota, el coco, jugo y ralladura de limón, edulcorante y polvo de hornear.
  • Integrar ambas mezclas. Volcar en una budinera rociada con aceite y llevar a horno moderado alrededor de 20 minutos.
  • Importante: la superficie no se dora por lo que hay que estar atento a los bordes que una vez cocido el budín, sí empezarán a verse dorados. La superficie quedará firme y bien brillosa. Dejar enfriar y llevar a la heladera. 
Keyword budin, coco, limon, ricota, sin harina